Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa to nic innego jak dieta ograniczająca produkty zawierające gluten. Są osoby uczulone na gluten, dla których eliminacja glutenu jest bardzo istotną kwestią. Czym jest gluten? Dowiedz się czytając dalej.
Gluten to naturalna proteina występująca w dużej ilości w ziarnach pszenicy, jęczmienia, czy żyta. Niektóre osoby wykazują nietolerancję na gluten i w ich przypadku spożycie produktów bogatych w gluten sprawia kłopoty z układem trawiennym. Takie osoby muszą unikać pokarmów zawierających gluten.

dieta bezglutenowa

Pokarmy bezglutenowe


Jest wiele produktów bezglutenowych więc nie masz się co zamartwiać. Musisz nauczyć się identyfikować jedynie takie produkty.

Oto przykładowa lista produktów bezglutenowych:

- owoce - z owoców warto wymienić jabłka, banany, czarne porzeczki, wiśnie, figi, winogrona, cytryna, papaja, arbuz, czy truskawki.

- warzywa - z warzyw można wymienić awokado, zieloną fasolę, brokuły, kapustę, ogórki, czosnek, cebula, groszek, szpinak.

- mąka, ziarna - należy wymienić ryż, kukurydzę, mąkę fasolową, mąkę kukurydzianą, nasiona lnu, mąkę ziemniaczaną, mąkę sojową.

- produkty mleczne - mleko, masło, jogurt. Jednak przetworzone produkty jak ser mogą już zawierać gluten.

- jajka, drób - wolne od glutenu i bogate w białko.

- ryby i mięso - podobnie to drobiu ryby i czerwone mięso nie zawierają glutenu.

Dieta bezglutenowa jest przepisywana jako metoda lecznicza, dla kilku problemów z układem trawiennym. Jakie są schorzenia, które wykazują nietolerancję na gluten?

- Nietolerancja na gluten - jest to alergia na gluten. Dieta bezglutenowa jest koniecznością w tym przypadku.

- Celakia - to choroba, która powoduje uszkodzenia w jelitach jeśli w resztkach pokarmu pojawi się gluten. W związku z tym tu również konieczna jest dieta bezglutenowa.

Nawet jeśli uda ci się w pełni zrozumieć zasady diety bezglutenowej to ich przestrzeganie będzie zadaniem raczej trudnym. Wynika to z faktu, że ziarna, zboża są bazą wielu produktów. Najlepiej jest więc po prostu zamówić gotowe bezglutenowe produkty, są one dostępne.

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:
zacznij dzień od herbaty. Następnie zjedz miskę z płatkami z mlekiem. Możesz dodać kawałki owoców, rodzynki.

Obiad:
zupa grochowa, sałata i nieprzetworzone mięso to idealna kombinacja. Z innych można wymienić kukurydzianą tortillę z sosem pomidorowym.

Przekąska:
do przekąsek można zaliczyć popcorn, chipsy kukurydziane, jogurt z owocami, migdały, czy rodzynki.

Kolacja:
kolacja powinna być lekka. Przykładem może być sałatka z brokułów, chleb bezglutenowy. Inną opcją może być warzywna lasagna.